Loin de L'Œil Duras Mauzac Braucol

Terreno: los suelos de estos viñedos son arcilloso-calcareos, con altas proporciones de piedra caliza y granito en los subsuelos.
Clima: Las cuestas meridionales bajas en altitud, son azotadas por los vientos calientes del mar Mediterráneo y por el Autan, viento seco que trae el océano Atlántico. Este clima soleado y cálido, facilita una maduración temprana una producción de vinos abundantes con hermosos colores profundos y unos aromas complejos, en los cuales se mezclan suavemente fruta, grosella negra y especias. Resultan, en fin, vinos de gran alcance, con un cuerpo denso, estructurado y con los taninos redondos.
Uvas: los diferentes terrenos y la edad del viñedo, permiten ofrecer variedades tradicionales y originales de uvas. Uvas Blancas: Mauzac y Loin de l'oeil suplidas por Sauvignon. Uvas Rojas: Duras y Fer Servadou - conocidas localmente como Braucol y Mansois - suplidos por Surah, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Blanco: 20% Sauvignon Blanc;
60% Mauzac;
20 % Loin de L'Oeil
Tinto: 20% Duras;
30% Braucol ou Fer Servadou;
20% Syrah
15% Merlot
15% Cabernet Sauvignon
Edad Media: 30 ans
Stock de injertos: SO4; 3309C; 41B
Densidad: 5500 pieds par ha
Fermentación: Blanco: seperatción del ramico, presión,
fermentación entre 16° - 18°
Tinto: tradiciónal en roble
21 dias en barrica, con renovación 3 veces al dia,
Temperatura entre 26° y 28°
Clarificación: Clara de huevo
Crianza: Blanco seco: 6 meses en barrica sur lie
Tinto tradición: 12 meses en roble
Tinto Cuvée Thomas 12 meses en roble
Tinto Fûts de Chêne 9 meses en barrica