Château Maresque

 

Château Maresque Doux 2017

Sélection vieilles vignes

Mauzac 

 

Bij edele rotting tast een schimmel, botrytis cinerea om precies te zijn, de schil van druiven aan. Het proces kan zich voltrekken dankzij de dauw en de warmte en dat is een goede zaak. De schil van de druiven wordt breekbaarder en het vocht uit de vrucht verdampt. Dat leidt ertoe dat de druiven meer smaak krijgen en dat geeft een betere wijn in de fles. 

Deze wijn is gemaakt 100% oude mauzac, de wijngaard werd geplant in 1948. Mauzac heeft vooral aromas van appel en peer. Het is een heerlijk zoet apéritif en is de perfecte begeleider bij een gerecht met pâté of eendenlever.   

Fiche technique: 

Sols en Sous-sols: Argilo-calcaire 

Densité de plantation: 5500 pieds/ha

Age moyen du Vignoble: 60 ans

Rendement: 13 hl/ha

Encépagement: Mauzac 100%

Le MAUZAC se caractérise principalement par son nez pomme verte et de poire 

Technique: vendanges tardives à 19.5° 

Vinification: pressurage; longue vinification à froid

Température:  8° à 11°

Vendanges: Manuelle

 

Fiches de dégustation: 

Robe: ambrée

Nez: poire, muscat, notes d'amandes

Bouche: notre sélection rigoureuse de vieux Mauzac récoltés tardivement, un élevage en barriques apportent des arômes complexes, d'une dominance poire, parfum miel ainsi qu'une subtile note d'amande, le tout rehaussé d'une couleur ambrée.

Consommation: Cette douce saveur s'apprécie à l'apéritif et se marie particulièrement sur foie gras et desserts. 2019 - 2026

 

Gaillac